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這二天假期期間，小區門口感覺比前些日子人多了起來，或許是因為春天來了，不少在家禁足太久的人們渴望著外出踏青，同往年一樣，大自然又把草長鶯飛、花紅柳綠的春天如期地帶給了我們，春天依舊、生活也繼續照舊。樓下，身穿白大褂的賣切糕的大爺身影又出現了，切糕其實就是糯米棗糕，用刀從厚厚的切糕上切下一片時：三層糯米夾著二層紅棗，吃起來軟糯香甜、胃口大開。 不過，我今天決定自己在家做一款改良版的切糕，不用糯米、而改用糯米粉，在製作上非常省時間，除了保留紅棗為主要原料之外，我還會加入胡蘿蔔，並且在紅棗的量上加大，因為糯米或糯米粉與紅棗感覺是最搭配的美味之一，不僅吃起來軟糯香甜、幸福感十足，而且糯米和紅棗都是性溫、味甘的食物，兩者搭配後食用，可以起到溫中祛寒、溫暖脾胃、對脾胃氣虛都有較好的改善作用。感興趣的你一起來試試吧~ 一、胡蘿蔔紅棗糯米小窩頭的製作方法： 原料：胡蘿蔔1個，糯米粉1.5小碗，干紅棗1小碗，白砂糖半小碗 製作方法： ... 步驟1：將胡蘿蔔削去外皮洗凈後，切成薄厚相同的小片，然後上蒸鍋蒸至用筷子一戳就爛就可以了。 ... 步驟2：在蒸胡蘿蔔的時間裡，把干紅棗洗凈，然後去掉棗核，並將棗肉用刀切成碎粒，放入碗中備用。 ... 步驟3：胡蘿蔔片蒸透蒸軟爛後，用壓泥器或者勺子碾成胡蘿蔔泥。 ... 步驟4：準備一個大碗，放入一小碗半的糯米粉，倒入胡蘿蔔泥，然後再加入半小碗的白砂糖。 ... 步驟5：先用筷子將糯米粉、胡蘿蔔泥、白砂糖攪拌均勻，然後再加入紅棗碎，將碗中所有的材料用手和成一個麵糰。[此步注意：如果和面的過程中感覺干，可以再加入少量清水；如果覺得過黏，則再加入少量糯米粉。] ... ... 步驟6：用手揪一小塊麵糰，團成窩頭一樣的上面小底部大的圓錐形，再用手指在底部中間鑽一個小圓孔，最後將圓孔四周及整體形狀整理好，這樣一個小窩頭就做好了，用同樣的方法將所有的麵糰都做成小窩頭。 ... ... 步驟7：準備蒸鍋，倒入清水，並在篦子上鋪上濕屜布，將小窩頭擺在屜布上。 ... 步驟8：開火，等上汽後蒸製18分鐘後關火，再燜3分鐘即可開鍋。一個個晶瑩剔透，軟糯香甜的胡蘿蔔紅棗糯米小窩頭就做好可以吃了~ ... 二、胡蘿蔔紅棗糯米小窩頭的製作Tips： 1、如果你不想用胡蘿蔔，也可以用南瓜、紅薯等其他食材，或者直接用糯米粉做也可以。不過要注意的是：比起胡蘿蔔，南瓜和紅薯含水量較多，因此蒸爛的南瓜、紅薯碾成泥後很耗糯米粉的量，因此，只用一小塊的南瓜或紅薯就可以了。而蒸熟的胡蘿蔔水分沒有南瓜、紅薯多，因此一個胡蘿蔔差不多配一小碗半的糯米粉就足夠了。另外，加入的干棗碎含水量幾乎沒有，純粹的起到增料增味的作用。 2、如果把白砂糖換成紅糖，營養會更佳。 3、把麵糰做成上面小底部大，底部中間用手鑽一個小圓孔的圓錐形的小窩頭，是為了讓窩頭的中間部分更易成熟。你也可以做成圓形，長條形或者其它有趣的造型，並且隨時調整蒸製的時間。 4、出鍋的時候可以用筷子沾些清水，以免小窩頭粘筷子。 ... 胡蘿蔔紅棗糯米小窩頭，不用發麵，做起來簡單，易上手，成功率高。加入了胡蘿蔔和紅棗後，吃起來又鮮香、又嫩糯Q彈，並且我放了一小碗的干紅棗，吃起來料多、口感豐富、幸福感十足，老幼皆宜。喜歡的你不妨也試做一下，自己動手做美食，享受幸福的味道，你會發現：快樂很簡單~ 每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點讚！~支持我吧~-~
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/44ry62q.html
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